Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Stéphane Usseglio - Les Amandiers

La cuvée Les Amandiers du Domaine Stéphane Usseglio incarne l’essence du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, certifié biologique, révèle un assemblage élaboré selon la tradition locale, où le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou d’autres cépages de l’appellation s’expriment avec harmonie. Élaboree sans mention précise de millésime, cette cuvée met en avant le travail du vigneron, la sélection attentive des terroirs et une vinification respectueuse du fruit et du caractère du sol. Le style du Domaine Stéphane Usseglio se distingue par des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d'une belle fraîcheur, offrant des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche de garrigue.

Châteauneuf-du-Pape, réputé depuis le XIVᵉ siècle, s’épanouit sur des sols remarquables de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent la chaleur du soleil méditerranéen. Ce climat, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins amples, racés et charpentés, capables de traverser les années avec grâce. L’appellation se distingue également par une histoire prestigieuse, autrefois prisée par les papes en exil à Avignon, d’où elle tire son nom.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, du canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les daubes provençales ou un gratin d’aubergines à la tomate et au thym s’accorderont parfaitement avec les arômes ensoleillés et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Comté ou un Salers, seront aussi de bonnes options.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune. Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille les belles tablées conviviales et les plats de caractère du Sud.