Le Domaine Val Frais signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2010, « Cuvée Révélation », un rouge issu d’un millésime emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré selon la tradition de l’appellation, se démarque par sa richesse et sa complexité. L’assemblage, caractéristique de Châteauneuf, valorise la diversité du vignoble local avec une vinification attentive pour exprimer pleinement l’identité du terroir. La robe, généralement rubis profond, offre des arômes qui évoquent la prune mûre, les fruits noirs confiturés, accompagnés de notes d’épices, de garrigue et souvent un soupçon de réglisse ou de cuir après quelques années de garde.
Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit la vigne et concentre les saveurs. Le terroir local, avec ses célèbres galets roulés, emmagasine la chaleur le jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant une maturité optimale. La région détient un héritage viticole prestigieux remontant au Moyen Âge, marqué par l’influence papale qui a donné son nom à l’appellation. Cela se ressent dans l’ambition qualitative des vins locaux, conçus pour la garde tout en offrant une grande générosité aromatique dès leur jeunesse.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens aux notes d’olive noire, tapenade ou ratatouille maison souligneront également à merveille la chaleur du vin et ses senteurs de garrigue. Pour une expérience pleinement régionale, pensez également à un fromage affiné comme le Picodon.
Ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Un service dans des verres larges permettra de sublimer la puissance et la profondeur de ce beau Châteauneuf-du-Pape, à déguster dès aujourd’hui ou à continuer de laisser vieillir en cave pour encore quelques années.
