Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2023

Le Domaine Vieux Télégraphe, situé sur le célèbre plateau de La Crau au cœur de Châteauneuf-du-Pape, signe ici un vin blanc sec qui incarne toute la singularité de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023 se présente comme une belle promesse, avec un style souvent marqué par la fraîcheur et une grande pureté aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas systématiquement révélé, les blancs de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement issus de plusieurs cépages locaux, comme la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou encore le bourboulenc. Cela confère généralement au vin des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois une pointe d’amande, soutenus par une bouche ample, structurée et dotée d’une belle longueur saline, reflet du terroir caillouteux et emblématique de la Crau.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec de faibles précipitations et le fameux Mistral, vent sec qui favorise la parfaite maturité et la bonne santé des raisins. Les sols de galets roulés, posés sur des sables et des argiles rouges, emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, participant à la complexité et à l’élégance des vins. L’histoire viticole de Châteauneuf, intimement liée à la papauté d’Avignon, offre une profondeur unique à ses cuvées, qui traversent les âges avec une grande capacité de garde, même pour les blancs.

Pour un accord parfait, ce vin pourra sublimer des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto crémeux aux asperges ou encore une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre légèrement affinés, ainsi que les plats provençaux à base de poissons ou de crustacés, viendront également révéler sa structure et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc autour de 10-12°C, afin de préserver tous ses arômes délicats et sa bouche élégante. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement dans ses jeunes années.