Le Domaine Vieux Télégraphe est une référence emblématique de Châteauneuf-du-Pape, notamment avec sa cuvée signature “La Crau” issue du millésime 2015. Ce vin rouge, originaire de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se distingue généralement par sa puissance et sa complexité. La cuvée “La Crau” tire son nom d’un célèbre plateau du même nom, caractérisé par ses galets roulés emblématiques, qui restituent la chaleur au vignoble et contribuent à une maturité optimale des raisins. Pour ce vin, l’assemblage est traditionnellement basé sur une dominante de Grenache, complétée par des cépages locaux comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, même si la composition exacte peut varier selon les années. Le millésime 2015 est reconnu dans la région pour sa générosité, offrant des vins riches, amples, aux tanins bien intégrés et à la belle structure, avec une capacité de garde certaine. Dans le verre, on peut attendre un nez expressif sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des touches de cuir ou de réglisse à l’évolution.
Le Châteauneuf-du-Pape tire sa réputation d’une histoire viticole prestigieuse et d’un terroir unique. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, de faibles précipitations et du fameux Mistral, vent qui assainit la vigne. Les sols variés mais souvent riches en galets roulés favorisent un drainage idéal et emmagasinent la chaleur, tout en contraignant la vigne à puiser ses ressources en profondeur, contribuant à l’intensité et la densité des vins produits. Depuis le Moyen Âge, cette appellation figure parmi les plus renommées de France, avec une forte identité et un style qui allie puissance et élégance.
Pour sublimer ce type de vin, privilégiez des mets de caractère. Un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un cassoulet y trouveront des accords parfaits. Les cuisines méditerranéennes, riches en herbes aromatiques, légumes grillés et viandes braisées, accompagnent idéalement la profondeur et la chaleur de ce Châteauneuf-du-Pape. Pour rester dans l’esprit régional, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau seront également à l’honneur.
Ce grand vin mérite une dégustation attentive : prévoyez de le carafer au moins une heure avant service pour révéler toute sa complexité, surtout s’il est encore sur la réserve. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à prolonger l’expérience jusqu’à 2025 et au-delà, sa garde promet de belles évolutions, mais la générosité du millésime 2015 offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
