Le Domaine du Vieux Télégraphe, à travers sa cuvée emblématique La Crau, incarne toute la tradition et l’élégance de l’appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2016 est unanimement salué pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois riches, harmonieux et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La cuvée La Crau naît d’un terroir emblématique, celui des fameux galets roulés qui conservent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. Bien que les assemblages à Châteauneuf-du-Pape puissent inclure jusqu’à treize cépages, on retrouve le plus souvent une majorité de Grenache, complétée par de la Syrah et du Mourvèdre, donnant naissance à des rouges généreux, puissants, mais toujours accessibles. Les méthodes de vinification respectent la tradition, avec des extractions douces permettant d’exprimer le fruit et la structure propres au terroir de La Crau.
La région de Châteauneuf-du-Pape est bénie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi que le mistral, ce vent emblématique qui protège la vigne de l’humidité et favorise la concentration des baies. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, conférant aux vins une personnalité rare et un équilibre subtil entre puissance et finesse. Cette région viticole est historiquement reconnue car les papes d’Avignon y établirent leur résidence d’été au XIVe siècle, contribuant au prestige et à la notoriété des vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge séduit par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et des notes parfois animales avec l’évolution. En bouche, la structure est ample, les tanins denses mais civilisés, soutenus par une fraîcheur bienvenue. Pour accompagner ce vin majestueux, privilégiez des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des plats de gibier en sauce. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, sauront lui répondre.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C, pour apprécier toute l’ampleur de sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Si vous le souhaitez, ce 2016 peut poursuivre son évolution encore plusieurs années en cave, récompensant la patience des amateurs éclairés.
