Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Domaine Lafond est un vin issu d’un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, connu pour ses assemblages complexes. Si l’assemblage exact du millésime 2022 n’est pas précisé, le style de ce vin s’inscrit dans la tradition de l’appellation, qui privilégie des assemblages à dominante de Grenache, complétés habituellement par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages régionaux. Ces vins se distinguent généralement par une robe rubis profonde, une palette aromatique très expressive mêlant fruits noirs, épices douces, notes de garrigue, de réglisse, parfois de cuir, ainsi qu’une structure en bouche ample, généreuse et souple, portée par des tanins ronds mais présents. Le millésime 2022, solaire et précoce, promet des vins riches et accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant un bon potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape est parmi les plus renommées du sud de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, chaud et sec, joue un rôle déterminant dans la maturité parfaite des raisins, soutenu par le célèbre mistral, ce vent qui assainit la vigne et préserve la fraîcheur des baies. Les sols emblématiques, constitués de galets roulés sur des terrasses argilo-calcaires, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale avec une belle concentration aromatique. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire – autrefois vignes du Pape lors du séjour des papes en Avignon – le vignoble a développé une expertise rare dans l’art de l’assemblage et de la vinification.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle des plats de caractère et de convivialité. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti au thym, un magret de canard, un civet de sanglier ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour jouer la carte régionale, une daube provençale ou une gardianne de taureau révéleront toute sa générosité.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin gagnera également à patienter quelques années en cave pour voir s’exprimer toute sa complexité.
