Le Domaine du Vieux Télégraphe signe avec la cuvée Télégramme 2019 un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se distingue généralement par une vinification attentive, favorisant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas indiqué, la tradition de la région met souvent en valeur le Grenache, éventuellement accompagné de Mourvèdre, Syrah ou Cinsault, aboutissant à un style chaleureux, généreux et soyeux. Le millésime 2019, particulièrement réputé dans la région, offre à la fois structure et éclat du fruit, tout en dévoilant une belle fraîcheur. Présenté dans un format magnum, ce vin bénéficie d’un vieillissement lent, permettant à ses arômes complexes de s’épanouir en douceur.
Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons historiques du vignoble rhodanien, dont l’expression typique puise sa richesse dans un terroir de galets roulés, d’argiles et de sable, baigné par le soleil du sud et tempéré par le mistral. Cette combinaison unique favorise des vins puissants, soyeux et épicés, souvent taillés pour la garde. Héritier d’une tradition viticole pluriséculaire, ce secteur bénéficie d’une réputation mondiale pour la complexité et la profondeur de ses vins rouges.
Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape tel que ce Télégramme dans le millésime 2019, privilégiez des viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot ou une épaule confite. Les plats mijotés de la cuisine méridionale, comme un canard aux figues ou une daube provençale, seront aussi de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, type salers ou comté, conviennent également très bien pour conclure le repas.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce format magnum pourra évoluer harmonieusement en cave pendant de nombreuses années, offrant un plaisir renouvelé à chaque ouverture.
