Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2024 du Domaine Val Frais s'inscrit dans la grande tradition de l'appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins rouges de cette prestigieuse région sont réputés pour leur complexité et leur densité, issus en général d’assemblages où le Grenache domine souvent, accompagné de cépages pouvant inclure la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression plutôt fruitée et sur la fraîcheur, avec déjà des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et quelques touches herbacées, typiques du terroir baigné de soleil et marqué par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, conditionné par le mistral qui insuffle fraîcheur et préserve la santé des vignes. Ce territoire historique, ancré autour du célèbre village éponyme, est depuis le XIVe siècle un emblème de la viticulture du Rhône. Les sols caillouteux, recouvrant de l’argile et du sable, apportent une puissance tannique et une belle profondeur aux vins, tout en favorisant la concentration des arômes.
Pour accompagner ce style généreux et épicé, des viandes rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, du gibier en sauce légère ou encore des plats à base de truffe noire seront tout indiqués. Les mets de la région, comme une daube provençale ou un civet de sanglier, font également de merveilleux compagnons. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure ou affinée, comme un vieux comté ou une tome de brebis.
Compte tenu de sa jeunesse, si vous dégustez ce Châteauneuf-du-Pape dès à présent, il gagnera à être carafé une ou deux heures avant le service, afin de libérer pleinement son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour en mettre en valeur toute la richesse aromatique et la structure sans accentuer la vigueur de sa jeunesse. Un grand vin à surveiller au cours des prochaines années, qui s’exprimera pleinement après quelques années de garde.
