L’Oratoire des Papes 2020 issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec reconnu pour sa richesse, sa complexité et sa générosité. Ce cru, traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominant de Grenache complété par d’autres cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, offre souvent une belle intensité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et de thym, avec une touche subtile de cuir ou de tabac selon l’évolution en bouteille. La bouche séduit par son équilibre entre la puissance du fruit, la fraîcheur et des tanins structurés mais élégants, propices à un vieillissement harmonieux.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds, des précipitations modérées et le souffle régulier du mistral qui assainit la vigne. Les sols mêlent galets roulés, sables, argiles et grès, favorisant la maturation optimale du raisin et apportant au vin une véritable signature de terroir. L’appellation, pionnière de la réglementation viticole en France, puise aussi sa notoriété dans une histoire viticole ancrée dès le Moyen-Âge, sous l’impulsion des papes installés à Avignon.
Ce vin d’ampleur s’accordera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard au poivre. Côté plats régionaux, il sublimera une daube provençale ou un civet de sanglier. Les amateurs pourront également apprécier son association avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, dans un verre ample. Une légère aération une heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité. Si vous choisissez de le garder en cave, ce millésime 2020 montre déjà un beau potentiel de garde de plusieurs années.
