Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Palud - 2024

Le Domaine La Palud, implanté au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici un vin rouge sec qui incarne avec élégance le style de ce prestigieux terroir. En 2024, la tradition se poursuit avec une vinification attentive, généralement axée sur l’expression du fruit, la finesse des tanins et la générosité du climat. Dans cette région, l’assemblage est roi : on croise habituellement une palette de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois enrichis de touches de cépages secondaires, ce qui confère richesse aromatique et belle structure.

Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’un des fleurons de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Le sol, fait de galets roulés, conserve la chaleur du jour et la restitue à la vigne la nuit, favorisant une maturité parfaite des raisins. Ce terroir unique apporte au vin profondeur, intensité et potentiel de garde, tout en préservant une belle fraîcheur. L’appellation, riche de plusieurs siècles d’histoire, produit des vins recherchés pour leur puissance et leur complexité, où l’on retrouve selon les années des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices et d’herbes du maquis.

Ce style de Châteauneuf-du-Pape s’associe à merveille avec des plats généreux, typiquement méridionaux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un cassoulet sauront révéler la profondeur et la gourmandise de ce vin. Pensez aussi à la daube provençale ou à un plateau de fromages affinés pour prolonger le plaisir.

Pour apprécier toute la palette de ce Châteauneuf-du-Pape en jeunesse, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, puis de le déguster entre 16 et 18°C. Sa structure lui permettra sans aucun doute de s’épanouir au fil des années ; quelques années de garde pourraient dévoiler une évolution encore plus complexe et harmonieuse.