Le Domaine Monteillet propose ici un Condrieu 2022, cuvée Les Grandes Chaillées, un vin blanc sec reconnu pour sa finesse et son expressivité. Les Condrieu sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Viognier, même si nous restons prudents sur cette affirmation en l'absence de confirmation précise. Cette cuvée provient d’un terroir d’exception situé sur des pentes abruptes, orientées sud et sud-est, sur des sols granitiques typiques de l’appellation. Le millésime 2022, généralement considéré comme solaire dans la région, a favorisé la concentration aromatique tout en préservant l’équilibre du vin. La vinification soignée, qui peut inclure un élevage partiel en fûts, vise à en exalter la complexité, la richesse du bouquet et la texture en bouche.
Condrieu reflète magnifiquement le terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Cette partie du Rhône, aux hivers froids et aux étés tempérés mais chauds, bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la maturité optimale du raisin. Implantée sur des coteaux escarpés, la vigne développe une aromatique d’une belle intensité et une minéralité élégante, signature des sols granitiques. La région, forte d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, a su préserver des savoir-faire uniques autour de ce grand vin blanc.
Condrieu s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et expressive. Il accompagne idéalement des poissons nobles, qu’ils soient grillés ou poêlés, comme un sandre ou un turbot. Surprenez vos convives avec une volaille à la crème et aux morilles, ou un risotto aux fruits de mer. Plus localement, un saumon fumé d’Ardèche ou un fromage de chèvre affiné apporteront un bel écho à ses arômes délicats. Les notes florales, parfois d’abricot ou de pêche, et la texture ronde du vin mettront particulièrement en valeur des plats aux accents subtils.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée Les Grandes Chaillées 2022, nous vous conseillons de la servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique.
