Vins Condrieu Yves Cuilleron - La Petite Côte - 2007

Yves Cuilleron est l’un des vignerons emblématiques de l’appellation Condrieu, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sa cuvée « La Petite Côte » 2007 exprime à merveille la typicité du Viognier, unique cépage autorisé en Condrieu. Ce millésime 2007, aujourd’hui en pleine maturité, séduit par sa robe dorée et ses arômes envoûtants de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de pêche de vigne, auxquels s’ajoutent des notes florales subtiles de violette et d’aubépine. La vinification soignée, avec des élevages en fûts de chêne bien maîtrisés, apporte complexité et une légère touche boisée qui sublime le fruité naturel du Viognier sans jamais l’écraser. Le terroir granitique en coteaux abrupts, exposé plein sud, forge des vins amples, suaves et remarquablement sûrs en bouche, où l’élégance du cépage s’exprime à travers une texture soyeuse et une grande persistance.

Le Condrieu est issu d’une région à la riche histoire viticole, marquée par la Renaissance et la passion constante des vignerons pour leurs terroirs escarpés et laborieux. Les sols granitiques et le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, permettent au Viognier de développer à la fois puissance aromatique et fraîcheur, pour des vins d’identité forte et toujours séduisants.

À table, ce Condrieu 2007 se révélera parfait sur une volaille à la crème et aux morilles, foie gras poêlé, ou encore des crustacés raffinés comme les langoustines ou un homard. Il accompagne également très bien une quenelle de brochet sauce Nantua, clin d’œil à la gastronomie lyonnaise voisine, ou encore un Saint-Marcellin affiné. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura illuminer une cuisine thaïe aux notes épicées et crémeuses.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le légèrement frais, entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet du Viognier de s’exprimer. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture, et dégustez lentement : vous découvrirez toute la subtilité, l’éclat aromatique et la délicatesse propre aux grands Condrieu de Yves Cuilleron.