La cuvée Invitare 2011 du domaine M. Chapoutier est un Condrieu issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Viognier, cépage emblématique de l’appellation, ce vin blanc sec offre souvent un style à la fois ample, élégant et aromatique. Le millésime 2011, caractérisé par un climat assez chaud, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, où la richesse des arômes vient soutenir une texture veloutée. La vinification dans cette cuvée vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la complexité du terroir, marqué ici par des sols granitiques qui confèrent minéralité et finesse au vin.
Le Condrieu bénéficie d’un terroir unique, installé sur de raides coteaux exposés sud-sud-est, dominant la vallée du Rhône. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes : les étés chauds et secs favorisent la parfaite maturité du raisin, tandis que les hivers restent relativement doux. La dénomination Condrieu est intimement liée à l’histoire du Viognier, cépage jadis menacé d’extinction, mais qui connaît aujourd’hui un véritable engouement pour son expression aromatique flamboyante : fruits à noyau, fleurs blanches, parfois des touches d’épices douces.
Ce style de vin blanc, rond et intense, s’accorde particulièrement bien avec la cuisine raffinée. Il accompagne à merveille les poissons de rivière en sauce, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des risottos aux légumes de saison. La tradition locale suggère également de l’associer à des quenelles de brochet sauce nantua ou à des fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique, ce Condrieu se déguste idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il révèle toute sa palette florale et fruitée. Le 2011 peut être savouré dès maintenant, mais il est aussi possible de le conserver encore quelques années pour découvrir son évolution vers des notes plus miellées et confites.
