Vins Cornas Domaine Courbis - Champelrose - 2023

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Champelrose 2023 du Domaine Courbis est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage qui offre des arômes puissants et épicés. Le millésime 2023, jeune et vibrant, tire son caractère d'un terroir granitique et escarpé, et bénéficie des techniques de vinification traditionnelles qui mettent l'accent sur la pureté du fruit et la structure. La région de Cornas, connue pour son climat continental, apporte des journées chaudes et des nuits fraîches qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Courbis, avec une longue histoire viticole, est réputé pour produire des vins expressifs et de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, envisagez de le marier avec du gibier, tel qu'un civet de chevreuil ou un magret de canard au poivre. Les saveurs profondes et épicées du vin compléteront magnifiquement les plats riches en protéines et en épices. Pour une expérience gastronomique régionale, une daube provençale ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin s'accorderaient parfaitement, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation de ce Cornas 2023, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Observez sa robe profonde et pourpre, puis profitez des parfums complexes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. En bouche, l'attaque est intense et structurée, révélant des tanins fins et bien intégrés. Prenez le temps de savourer sa longueur et son équilibre, caractéristiques d'un grand vin de Cornas.