Vins Cornas Domaine Courbis - Champelrose - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Courbis, reconnu pour son Cornas, nous offre ici la Cuvée Champelrose 2020, un vin rouge sec réputé pour son intensité. Situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin est issu exclusivement de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale, offrant des saveurs profondes de fruits noirs, des nuances épicées et une belle structure tannique. Les sols granitiques de Cornas et le climat continental aux influences méditerranéennes confèrent au vin un caractère unique. Domaine Courbis, une exploitation familiale avec une riche histoire, est renommé pour son savoir-faire et sa passion pour le terroir de Cornas.

Pour sublimer la Cuvée Champelrose 2020, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes puissants, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs intenses et la texture du vin s'accorderont également magnifiquement avec un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Pour une touche régionale, essayez une galette de pommes de terre et poitrine de porc, un mets local qui se marie harmonieusement avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, ensuite humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui se dégagent du verre. À la dégustation, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, avant de laisser s'exprimer la finale persistante et élégante de ce vin d'exception.