Le Domaine Courbis signe ici une très belle expression de la syrah à travers sa cuvée Champelrose 2006 en appellation Cornas. Issu à 100% de ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, ce millésime a bénéficié d’une année plutôt classique dans la région, avec une alternance de soleil et de précipitations qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Cornas se distingue par ses coteaux granitiques, caillouteux et très pentus où la vigne s’agrippe, exposée plein sud, offrant ainsi aux baies une concentration et une typicité remarquable. La vinification au domaine respecte la tradition, avec des fermentations longues et un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne partiellement neufs, pour apporter structure et complexité.
Cornas fait partie des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône nord, située juste au sud de Tain-l’Hermitage, sur la rive droite du Rhône. Cette petite appellation, exclusivement réservée aux vins rouges de syrah, bénéficie d’un climat continental tempéré où les hivers sont froids, les printemps doux et les étés chauds, souvent ventilés grâce au mistral. Les sols granitiques confèrent leur minéralité et leur robustesse aux vins, tandis que la topographie abrupte impose un travail manuel à la vigne, ce qui garantit une qualité constante et un respect maximal du terroir.
La cuvée Champelrose 2006 s’apprécie désormais avec une grande maturité, affichant un nez complexe de fruits noirs confits, de prune, de violette, de poivre noir, mêlés à des notes de cuir, de sous-bois et de réglisse. Sa bouche puissante, profonde, offre des tanins soyeux et une longueur persistante. Elle s’accordera idéalement avec des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes, un civet de chevreuil, une joue de bœuf braisée ou encore une daube provençale. Sur le plan régional, une gardianne de taureau ou un pieds-paquets marseillais mettraient également parfaitement en valeur cette syrah racée.
Pour profiter au mieux de ses arômes évolués et de sa texture fondue, il est conseillé de servir ce Cornas autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour l’aérer. Idéalement accompagné d’une belle cuisine de terroir, il ravira les amateurs de grands vins rhodaniens, dans la plénitude de leur apogée.
