Vins Cornas Domaine Tunnel - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du Domaine Tunnel est un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges robustes et expressifs. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin offre une profondeur impressionnante et une complexité aromatique typique des Cornas AOC. Ce millésime, jeune mais prometteur, est marqué par des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac et de notes épicées. Les sols granitiques de l'appellation, accompagnés d'une vinification précise, confèrent au vin une structure tannique solide et un potentiel de vieillissement remarquable.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorables à la culture de la Syrah. Les vignes de Cornas sont souvent plantées en terrasses sur des sols granitiques qui assurent un bon drainage et permettent aux ceps de produire des raisins d'une grande concentration. L'histoire vinicole de Cornas remonte à l'époque romaine, et la région a toujours été réputée pour ses vins riches et puissants.

Pour accompagner ce Cornas 2022, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa générosité et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée, s'accordent à merveille avec ce vin. Les plats régionaux, comme un civet de sanglier ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, offrent également une belle harmonie, sublimée par les tanins du vin qui s'assoupliront avec le temps.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C, de préférence après l'avoir carafé une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Si vous décidez de le conserver en cave, il gagnera en finesse et en complexité au fil des années.