| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Cornas |
| Château / Domaine | Vincent Paris |
| Cuvée | Granit 30 |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,75 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2026
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Maturité
2027 - 2031
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Apogée
2032 - 2040
|
Déclin
2041 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Syrah | 100 % |
Le Cornas « Granit 30 » 2023 du domaine Vincent Paris est un vin rouge sec issu Ă 100 % de syrah, cĂ©page emblĂ©matique de la vallĂ©e du RhĂŽne septentrionale. Cette cuvĂ©e tire son nom de lâinclinaison des parcelles, environ 30 %, et se distingue par un terroir granitique unique, vĂ©ritable signature du Cornas. Les vignes, en majoritĂ© relativement jeunes, sâexpriment ici avec dynamisme et une belle fraĂźcheur. La vinification est prĂ©cise, alliant respect du fruit et extraction mesurĂ©e, ce qui permet de prĂ©server lâexpression pure du cĂ©page et de son sol, sans surenchĂšre boisĂ©e.
Cornas, situĂ©e Ă lâextrĂȘme sud de la vallĂ©e du RhĂŽne septentrionale, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental aux influences mĂ©diterranĂ©ennes, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids. Les sols de granit dĂ©gradĂ© sur des coteaux abrupts favorisent un drainage parfait et confĂšrent aux vins un caractĂšre minĂ©ral remarquable. Lâappellation, longtemps confidentielle, a gagnĂ© ses lettres de noblesse grĂące Ă quelques vignerons talentueux, dont Vincent Paris, qui incarne aujourdâhui la nouvelle gĂ©nĂ©ration, alliant respect des traditions et techniques actuelles. Lâhistoire du Cornas est celle dâun terroir exigeant, qui donne naissance Ă des vins puissants, racĂ©s et singuliers.
Ce Cornas « Granit 30 » 2023 accompagne parfaitement des viandes rouges grillĂ©es, telles quâun carrĂ© dâagneau en croĂ»te dâherbes ou une entrecĂŽte poĂȘlĂ©e, rehaussĂ©e dâun jus corsĂ©. Il s'associe Ă©galement fort bien avec des spĂ©cialitĂ©s locales comme la daube de bĆuf Ă la provençale ou le civet de sanglier. Les amateurs de fromages apprĂ©cieront son alliance avec des fromages affinĂ©s Ă pĂąte sĂšche comme un salers ou une tomme de montagne.
Pour lâapprĂ©cier pleinement, il est conseillĂ© de le carafer quelques heures avant service afin dâouvrir sa palette aromatique sur des notes de fruits noirs, de violette et dâĂ©pices. La tempĂ©rature idĂ©ale de dĂ©gustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, dĂ©jĂ plaisant dans sa jeunesse grĂące Ă sa fraĂźcheur, gagnera en complexitĂ© aprĂšs quelques annĂ©es de garde.
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