Avis Viniou
Le Cornas 2022 du domaine Johann Michel est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, unique autorisé dans cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, récent, se caractérise généralement par une belle maturité du fruit, tout en préservant une fraîcheur caractéristique des grands Cornas. Les vignes de Johann Michel bénéficient d’un terroir exceptionnel : principalement composé de granites décomposés, parfois appelés « gore », ce sol apporte minéralité et structure au vin, tandis que l’approche respectueuse du vigneron en cave valorise précision et expression du fruit. L’élevage, souvent partiel sous bois pour dompter la fougue de la Syrah, respecte le caractère du raisin et exalte des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, tout en conservant une belle harmonie.
Cornas constitue une appellation emblématique de la vallée du Rhône nord, nichée sur la rive droite du fleuve, au sud de Tain-l’Hermitage. Cette région est marquée par un climat continental à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. L’exposition sud-est des coteaux abrupts permet une maturation optimale de la Syrah, tandis que la nature granitique du sol confère aux vins puissance, tension et aptitude à la garde. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a gagné une renommée internationale, grâce à la concentration et à la profondeur de ses vins.
Ce Cornas de Johann Michel s’accordera parfaitement avec des viandes de caractère, rôties ou en sauce : un gigot d’agneau confit aux herbes, un canard aux cerises, des côtes de bœuf grillées, ou encore des plats régionaux comme la daube de sanglier ou un civet de chevreuil. Il se marie également avec des fromages affinés, à pâte dure ou persillée, comme le bleu du Vercors ou le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance afin de l’aérer, et de le servir entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur la palette aromatique et la texture soyeuse de la Syrah, tout en préservant la fraîcheur et l’énergie du vin. Nul doute que ce Cornas 2022 vous offrira de belles émotions, que ce soit dès aujourd’hui après aération, ou après quelques années de vieillissement en cave.
