Vins Cornas Domaine Courbis - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 du Domaine Courbis est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime a bénéficié d'une belle maturité, donnant naissance à un vin riche et structuré, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et une touche légèrement fumée. Le terroir de Cornas, avec ses sols argilo-calcaires sur des coteaux escarpés, favorise une viticulture en lutte intégrée, optimisant la complexité et l’expression du vin. Le Domaine Courbis, bien établi dans la région, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, je vous recommande de l'associer à des plats robustes comme un agneau rôti aux herbes, des gibiers ou un bœuf bourguignon. Les tartes aux champignons ou une daube provençale souligneront également les arômes de fruits noirs et la profondeur des tanins. Les spécialités locales, comme une tapenade d'olive, relèveront subtilement le caractère du vin, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez le Cornas à une température entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes complexes qui s’en dégagent. Enfin, laissez le vin s’épanouir en bouche pour savourer ses multiples couches de saveurs. Éventuellement, décantez-le une heure avant de servir pour en libérer tout le potentiel.