Le Cornas 2023 du domaine Les Remizières s’inscrit dans la tradition des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône, réputés pour la profondeur et la typicité de leurs vins rouges. Traditionnellement, les vins de Cornas sont issus du cépage syrah, unique autorisé dans cette appellation. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager une expression typique de fruits noirs intenses, de notes poivrées et de subtiles touches florales, avec une structure tannique prometteuse. Les techniques de vinification dans cette région privilégient souvent les fermentations longues et un élevage en fût, afin d’apporter complexité et potentiel de garde au vin, même si les styles peuvent varier selon les domaines.
Cornas est une appellation confidentielle de la partie nord de la Vallée du Rhône, nichée sur la rive droite du Rhône, face au sud. Le vignoble, planté en terrasses escarpées, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols granitiques et pauvres favorisent l’expression pure du cépage, apportant puissance et minéralité. Cornas possède une histoire viticole ancienne et respectée, et ses vins sont reconnus pour leur personnalité affirmée, leur capacité à traverser les années, mais aussi leur charme dans la jeunesse sur les fruits croquants.
Sa structure et sa gourmandise invitent à l’associer à des plats de caractère : un carré d’agneau rôti, une daube provençale, mais aussi des viandes rouges grillées ou des gibiers à plume. Les spécialités de la région, comme la pintade aux olives ou les fromages affinés tels que la tomme de montagne, s’accorderont également avec la fraîcheur du vin jeune.
Pour apprécier un Cornas 2023 dans sa primeur, il est conseillé de le déboucher après une courte aération, autour de 16-18°C. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour que ses arômes gagnent en profondeur et en complexité. Un bel exemple de la générosité et de la typicité de la Vallée du Rhône septentrionale.
