Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes, produit cette Cuvée Vieilles Vignes rouge, non millésimée, qui reflète la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec incarne le caractère typique des vieux ceps, offrant profondeur et complexité. Le terroir est marqué par des sols galets roulés et un climat méditerranéen, conférant aux vins des arômes de fruits noirs et d'épices. Bien que ce vin ne soit pas certifié biologique, les méthodes traditionnelles de sa vinification lui confèrent authenticité et typicité, à l'image du domaine reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de la région tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Ce vin rouge se marie également à merveille avec des plats plus raffinés comme un magret de canard aux figues ou un fromage affiné, tels un reblochon ou un saint-nectaire, pour sublimer ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe intense du vin, puis humez les arômes subtils qui s'en dégagent. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, mettant en valeur sa structure harmonieuse et son élégance.
