Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2019 en appellation Costières-de-Nîmes, nous offre un vin rouge issu principalement d’un assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, où Syrah, Grenache et Mourvèdre s’expriment sur des vignes anciennes. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Le terroir des Costières se distingue par ses galets roulés issus du Rhône, qui restituent la chaleur la nuit, assurant ainsi des maturités équilibrées et des tannins soyeux. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves, avec une macération longue pour extraire couleur, fruits noirs, épices et structure, tout en préservant la fraîcheur.
La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, entre les contreforts des Cévennes et la Camargue. Les sols composés de cailloux roulés sur des argiles rouges favorisent des vins puissants mais élégants, grâce à une influence douce de la Méditerranée. Historiquement, les Costières étaient déjà connues à l’époque romaine pour la qualité de leurs vins et leur culture millénaire perdure aujourd’hui avec des domaines familiaux et une grande diversité de terroirs.
Ce vin rouge sec, dense et aromatique, s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, spécialité locale, ou des grillades de viande rouge, des côtelettes d’agneau aux herbes, voire un gigot rôti. Les saveurs d’épices et de fruits noirs du vin relèveront également un cassoulet ou des civets. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées bien affinées ou des tommes de brebis.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce Costières-de-Nîmes Vieilles Vignes 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, mais s’avère déjà très plaisant aujourd’hui.
