Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain 2022, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec élaboré à partir de vieilles vignes, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de son terroir. Cette cuvée est traditionnellement composée de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, voire le Carignan, emblématiques de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité fruitée grâce à un été chaud et ensoleillé, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Les vieilles vignes apportent structure et concentration, offrant au vin une bouche ample, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de violette selon l’assemblage précis du domaine. La vinification, axée sur l’authenticité, met en valeur le caractère puissant et harmonieux du terroir.
Les Costières-de-Nîmes constituent l’extrême sud de la Vallée du Rhône, à la frontière avec le Languedoc. Ce vignoble, baigné par la lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines, ce qui confère aux vins une fraîcheur bienvenue. Les sols de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, absorbent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, offre des vins chaleureux, alliant la puissance rhodanienne et l’élégance méditerranéenne.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou un tajine d'agneau aux abricots. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille relèveront également les notes épicées et la douceur du fruit du vin. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, s’accordent particulièrement bien à la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer sa palette aromatique. Un potentiel de garde de 3 à 6 ans vous permettra également de savourer l’évolution de ses arômes.
