Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain, à travers sa cuvée Vieilles Vignes 2018, nous propose un Costières-de-Nîmes remarquable, incarnant l’expressivité des vieilles vignes de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est généralement issu d’un assemblage typique de la région, intégrant grenache, syrah et mourvèdre, trois cépages essentiels apportant richesse, structure et complexité. Vendangé à parfaite maturité, le millésime 2018 bénéficie de conditions propices à une expression aromatique intense : fruits noirs mûrs, touches d’épices douces, réglisse et subtiles notes de garrigue. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts anciens pour ce type de cuvée, met en avant la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, tout en valorisant l’identité du terroir.
La région des Costières-de-Nîmes occupe l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, en bordure du Languedoc et non loin de la Méditerranée. Les particularités géologiques de cette appellation reposent sur des galets roulés, des sols graveleux et argilo-calcaires, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui restituent la chaleur emmagasinée le jour et favorisent une maturation homogène des raisins. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de l’influence bénéfique du mistral, la vigne s’y développe dans des conditions idéales, donnant naissance à des vins colorés, bien structurés, mais toujours empreints d’une belle fraîcheur. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée dès l’Antiquité par la présence romaine sur ce territoire.
Ce Costières-de-Nîmes s’accordera parfaitement avec des mets carnés comme un magret de canard aux épices, une gardianne de taureau, emblématique du terroir camarguais, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il révélera également tout son potentiel avec des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux cantal ou un comté bien affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible, afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la complexité de cette cuvée élégante et gourmande.
