Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain, niché dans la région ensoleillée des Costières-de-Nîmes, nous offre ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2019. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie du terroir unique de la Vallée du Rhône méridionale. Les sols argilo-calcaires et les galets roulés, combinés au climat méditerranéen, confèrent à ce vin puissance et complexité. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité exceptionnelle, renforçant les arômes de fruits rouges et épices douces. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel mêlé à une approche respectueuse de l'environnement, produit des vins emblématiques de la région.
Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, révèleront les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, spécialité typique, souligneront l'origine et l'identité du vin, créant un mariage gustatif harmonieux et authentique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat. Au nez, humez les fruits mûrs rehaussés d’une pointe poivrée. En bouche, appréciez l'équilibre entre structure et fraîcheur, avec une finale longue et savoureuse.
