Avis Viniou
Le vin rouge "La Font des Garrigues" de l'appellation Costières-de-Nîmes 2021, situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, est un bel exemple de la tradition viticole de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Ce terroir aux influences méditerranéennes apporte une richesse aromatique et une belle structure. Le climat chaud et sec de la région des Costières-de-Nîmes, combiné aux sols composés de galets roulés et d'argiles rouges, favorise la maturation complète des raisins, donnant ainsi des vins charnus et généreux.
La vallée du Rhône méridionale est réputée pour sa production de vins expressifs et équilibrés. À Costières-de-Nîmes, les influences maritimes jouent un rôle essentiel en tempérant les chaleurs estivales et apportent une fraîcheur bienvenue aux vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité romaine.
Pour mettre en valeur ce vin riche et structuré, des accords avec des plats consistants seront parfaits. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un cassoulet. Les plats typiques comme la gardiane de taureau, spécialité de la région, seront également des compagnons de choix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés. Un carafage préalable d'une heure peut également s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique.
