Avis Viniou
Le Château Nages Cuvée JT 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à la pointe sud de la vallée du Rhône. Cette cuvée emblématique est généralement assemblée avec une majorité de Syrah, complétée par une proportion de Grenache, parfois avec une touche de Mourvèdre. Le millésime 2012, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis une bonne maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable dans les vins. Les vignerons du Château Nages mettent un point d’honneur à soigner la vinification, souvent avec un égrappage total, des macérations longues et un élevage partiel en fûts pour apporter finesse et complexité aromatique, tout en respectant le fruit.
Les Costières-de-Nîmes s’étendent sur des terrasses de galets roulés apportés par le Rhône, similaires à ceux que l’on trouve à Châteauneuf-du-Pape, ce qui permet au sol d’accumuler la chaleur du jour et de la restituer doucement la nuit. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, est tempéré par le mistral et par la proximité de la mer, offrant une belle amplitude thermique propice à l’élaboration de vins équilibrés. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, les sols caillouteux et pauvres incitent la vigne à donner le meilleur d’elle-même.
Ce vin, généreux mais structuré, se prêtera à merveille à une cuisine de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue ? Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Salers, seront également mis en valeur par sa matière ample et ses tanins fondus.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille une température de service autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir qui caractérisent l’élégance des rouges de Costières-de-Nîmes arrivés à maturité.
