Avis Viniou
Le Château Nages, Cuvée JT 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située au sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée séduit par sa typicité et son élégance, résultat d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, dominé par la syrah, complétée généralement par le grenache et la mourvèdre. Les vignes, conduites selon les principes de l’agriculture biologique, bénéficient d’un terroir de galets roulés et d’argiles rouges, conférant au vin une belle concentration et une grande fraîcheur. La vinification soignée du Château Nages vise à préserver l’expression du fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique, tant sur des notes de petits fruits noirs mûrs, d’épices douces, que sur des nuances de garrigue et d’olives noires.
La Costières-de-Nîmes, situées entre les Cévennes et la Camargue, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les brises fraîches venues des étangs voisins. Les sols de galets roulés, que l’on retrouve également à Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation, forte d’une histoire viticole plurimillénaire, a su conserver son authenticité et son identité, en produisant des vins rouges de caractère, alliant puissance et élégance, à l’image de cette cuvée JT de Château Nages.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, des tajines d’agneau aux épices douces, ou encore une daube provençale, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une gardianne de taureau, révèleront également toute la dimension gourmande et aromatique de cette cuvée. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, sont un accompagnement idéal en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la texture des tanins, pour une expérience harmonieuse et expressive.
