Avis Viniou
Le Domaine Petit Romain, en Costières-de-Nîmes, signe ici une cuvée Vieilles Vignes rouge 2022 qui met à l’honneur l’assemblage traditionnel des cépages du Sud de la Vallée du Rhône, fréquemment composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce 2022, grâce à l’âge avancé des vignes, offre une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Vinifié en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, relevés par des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée caractéristique de ce terroir ensoleillé.
La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols de galets roulés et de grès, hérités des terrasses anciennes du Rhône, qui restituent la chaleur la nuit et confèrent aux vins richesse et intensité. Cette appellation, historiquement rattachée au Languedoc puis intégrée à la Vallée du Rhône, s’impose aujourd’hui comme un terroir de caractère produisant des rouges puissants mais frais.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne généreuse. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la gardiane, ou encore un couscous aux épices douces. Les plats régionaux, comme la gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes noires, mettront parfaitement en valeur la générosité et l’équilibre de ce vin. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou pélardon, constituent également de belles associations.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin et d’arrondir ses tanins encore jeunes. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver quelques années en cave pour gagner en profondeur.
