Le Château Saint-Bénézet signe ici une cuvée blanche, Moulin Baguet 2024, issue du terroir des Costières-de-Nîmes, en Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, majoritairement réputée pour ses rouges, se distingue aussi par des vins blancs à la personnalité marquée et à la fraîcheur méridionale. Les cépages utilisés dans les Costières-de-Nîmes blancs sont souvent le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou le Rolle, mais rien ne permet de l'affirmer précisément pour cette cuvée ; on peut néanmoins s’attendre à un style qui privilégie une belle expression florale, parfois fruité à noyau ou agrume, avec des accents de fraîcheur minérale et une rondeur caractéristique des blancs du Sud.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et lumineux, tempéré par l’influence marine du proche littoral et la ventilation du mistral. Les sols, composés majoritairement de galets roulés sur des terrasses villafranchiennes, confèrent aux vins leur identité singulière : la vigne y puise à la fois puissance et vivacité. L’histoire viticole locale, marquée par la tradition rhodanienne et une proximité avec la Camargue, donne naissance à des vins authentiques, propices à la convivialité.
Un blanc sec Costières-de-Nîmes s’accordera avec brio aux produits de la mer : poissons grillés, filet de dorade aux herbes, brandade de Nîmes bien sûr, ou encore des fruits de mer et coquillages légèrement citronnés. Il accompagnera également des viandes blanches, comme un suprême de volaille aux petits légumes, ou des fromages frais et lactés, type pélardon ou chèvre des Cévennes. Pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après un passage rapide en carafe si le vin est particulièrement jeune. Profitez de ce blanc dans les deux à trois ans pour saisir toute la gourmandise de la cuvée Moulin Baguet.
