Avis Viniou
La Côte-rôtie 2022 de François & Fils est un vin fascinant issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Cette appellation est réputée pour les vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Syrah, souvent sublimé par une touche de Viognier. Le millésime 2022, caractérisé par une excellente maturité, promet des notes riches de fruits noirs, d'épices et de violette. Implanté sur des pentes escarpées à sols de schiste, le domaine bénéficie d'un microclimat unique qui influence favorablement la complexité du vin. François & Fils, un domaine familial, jouit d'une longue tradition viticole, synonyme de qualité et de passion pour l'art du vin.
En termes d'accords mets-vins, cette Côte-rôtie se marie parfaitement avec des mets goûteux comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, feront également ressortir les nuances terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles vertes du Puy.
Pour apprécier pleinement cette Côte-rôtie, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, caractérisée par une belle fraîcheur et une persistance aromatique typique de cette prestigieuse appellation.
