Le Côte-Rôtie 2014 du domaine François & Fils est un vin rouge d’exception, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite proportion de Viognier, ce vin reflète le travail minutieux du viticulteur, qui respecte le caractère unique de son terroir. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés à dominante schisteuse et granitique, offrant à la Syrah une expression intense et raffinée. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, avec des maturités longues, permettant d’obtenir un vin à la fois structuré, complexe et élégant. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues, met en valeur des arômes profonds de fruits noirs, de violette et de notes légèrement fumées, soutenus par une trame tannique fine et harmonieuse.
La région de Côte-Rôtie est la plus septentrionale des appellations rhodaniennes, située autour des villages d’Ampuis, Tupin et Saint-Cyr. Son microclimat, influencé par la proximité du fleuve et la protection des collines, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de micaschistes ("Côte Brune") et de granites plus légers ("Côte Blonde"), confèrent aux vins puissance, minéralité et un bouquet aromatique singulier. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et son prestige n’a cessé de croître grâce à des vignerons passionnés dont François & Fils fait partie.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets sophistiqués, capables de répondre à sa profondeur. Un magret de canard sauce aux myrtilles, une côte de bœuf grillée aux échalotes confites ou un civet de lièvre à la lyonnaise seront parfaits. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tome de brebis révèlent également toute la richesse du vin. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à un gratin dauphinois ou à une poêlée de champignons de saison.
Je vous conseille de déguster ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut encore évoluer plusieurs années en cave, mais 2014 s’apprête déjà à offrir une belle expérience de dégustation.
