Avis Viniou
La cuvée Côte-Rôtie Bassenon 2018 du domaine Yves Cuilleron incarne tout le raffinement de la grande tradition rhodanienne. Issue d’un assemblage majoritairement composé de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, délicatement complétée par une touche de Viognier, cette cuvée exprime toute la complexité et la finesse de cette parcelle emblématique située au sud de l’appellation, sur des coteaux abrupts d’orientation sud/sud-est. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé mais équilibré, a permis une maturité optimale, donnant naissance à un vin charnu mais élégant. Les méthodes de vinification privilégient la fermentation traditionnelle avec une extraction douce, puis une longue élevage en barriques, renforçant la texture soyeuse et l’intensité aromatique typique des plus grandes Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignobles plantés sur des terrasses abruptes profitent ici d’un sol schisteux mêlé d’oxyde de fer et d’un climat continental modéré, particulièrement influencé par le vent du nord, la bise. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, témoignant d’une histoire pluriséculaire. Ce terroir, allié à l’exigence d’artisans passionnés comme Yves Cuilleron, produit des vins remarquablement élégants, réputés pour leur bouquet floral, une bouche ample et complexe, ainsi qu’une capacité de garde remarquable.
Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti. Pour un accord régional, laissez-vous séduire par une daube de joue de bœuf façon lyonnaise ou un saucisson brioché légèrement relevé. Ces mets mettront en valeur la texture veloutée et les arômes de fruits noirs, d’épices et de violette du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant de le déguster, afin de libérer toute la palette aromatique et de permettre aux tanins de s’assouplir harmonieusement.
