Avis Viniou
La Cuvée La Germine 2017 du Château Duclaux est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation prestigieuse Côte-rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, accentué par une petite proportion de Viognier, typique de la région. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a produit des raisins concentrés, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-rôtie, avec ses terrasses escarpées de schiste, confère une minéralité unique au vin. Le Château Duclaux, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition.
Pour sublimer la Cuvée La Germine 2017, il est conseillé de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Sisteron ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, tels qu'un civet de sanglier, se marieraient également à merveille avec ce vin, créant ainsi une harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à des ravioles de Royans aux morilles ou un gratin dauphinois.
La dégustation de ce vin doit se faire avec soin pour en apprécier toutes les subtilités. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C et de le carafeur environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre intense de ce vin avant de plonger votre nez dans le verre et de déceler des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la complexité et l’équilibre de ce vin, avec ses tanins fins et soyeux.
