Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée La Germine" 2016 du domaine Duclaux est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la partie septentrionale où les vignobles s'accrochent à de raides pentes. Composé principalement de Syrah, ce millésime 2016 est imprégné de notes de fruits noirs, d'épices et de légères touches florales. Le terroir granitique typique, associé à une vinification méticuleuse, confère au vin une structure élégante et un équilibre parfait. Le climat continental de la région, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la maturité optimale du raisin. Le domaine Duclaux, avec son histoire centenaire, est réputé pour sa capacité à produire des crus raffinés qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, choisissez des plats en harmonie avec ses arômes puissants et sa texture veloutée. Optez pour un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf sauce au vin rouge, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Pour une touche régionale, une daube de bœuf à la provençale, aux olives noires et herbes aromatiques, créera un mariage parfait grâce à sa saveur robuste.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes délicats de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel mettra en lumière toute la richesse et l'élégance de cette Côte-Rôtie inoubliable.
