Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Germine" 2015 du Domaine Duclaux est un vin rouge prestigieux, issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre une structure tannique raffinée, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de subtile touche florale. Le sol granitique en terrasses abruptes, combiné à un climat continental influencé par des vents du nord, contribue à la singularité aromatique et à la finesse de ce vin. Le Domaine Duclaux est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, préservant l'authenticité de l'appellation.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un gibier rôti comme un chevreuil ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur la profondeur du vin. Les plats à base d'agneau, notamment le carré d'agneau en croûte d'herbes, se marieront également à merveille. Une sélection de fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, soulignera la finesse des tanins. Pour une option régionale, un gratin dauphinois ou une daube de bœuf à la provençale peuvent offrir une alliance savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et exprimer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Laissez-vous ensuite captiver par les arômes délicats de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa structure soyeuse et ses nuances aromatiques persistantes, révélant toute la grandeur de ce vin.
