La Côte-Rôtie « La Germine » 2011 du Château Duclaux incarne à merveille l’élégance des grands rouges du nord de la vallée du Rhône. Ce vin, majoritairement composé de Syrah avec une petite part de Viognier, affirme toute la typicité de l’appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2011 s’inscrit dans une année modérément chaude, conférant au vin un équilibre remarquable entre la fraîcheur du fruit noir (cassis, mûre), une touche florale subtile apportée par le Viognier, et des notes épicées, boisées et fumées issues d’un élevage soigné. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique fine et racée, et la finale persistante dévoile une complexité délicate, signature des meilleures parcelles en terrasses schisteuses dominées par le terroir de la Côte Blonde.
La région de Côte-Rôtie, nichée sur les pentes abruptes dominées par la commune d’Ampuis, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. L’orientation plein sud et la forte exposition au soleil favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que la composition du sol, principalement de schistes, confère aux vins leur minéralité et un profil aromatique unique. L’histoire des vins de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et leur réputation n’a cessé de croître grâce au raffinement des assemblages et à la patience que demande leur élevage. Le Château Duclaux, maison historique de l’appellation, y perpétue les traditions tout en affinant chacune des cuvées en recherchant finesse et expression du terroir.
Pour sublimer ce vin raffiné, privilégiez un gibier à plume ou un filet de canette rôti avec une compotée de cerises noires, ou encore un magret de canard aux épices douces. La richesse du La Germine 2011 accompagnera aussi à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence ou, pour une alliance plus régionale, une caillette ardéchoise ou une daube de bœuf aux olives noires.
Pour une dégustation optimale, prévoyez une ouverture ou un carafage une heure avant, et servez-le entre 16 et 18°C pour révéler la profondeur aromatique et la texture veloutée de ce grand vin du Rhône septentrional.
