Avis Viniou
Le Côte-Rôtie AOC 2016 de M. Chapoutier, nommé Cuvée Quatuor, est une merveille de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépage Syrah, parfois complété par un pourcentage minime de Viognier pour rehausser l'aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques marquées par un été chaud et sec, parfait pour la maturation des raisins. Les vignes de Côte-Rôtie s'épanouissent sur des coteaux escarpés composés de sols de schiste qui confèrent au vin des saveurs intenses et complexes, typiques de cette appellation iconique.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes de France, avec une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat est continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant la production de vins puissants et complexes. Les sols variés, allant du granit au schiste, offrent une diversité de styles qui ont fait la renommée mondiale de cette région.
Pour accompagner ce vin prestigieux, les accords mets-vins idéaux incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou des plats de gibier en sauce. Les saveurs épicées et fumées du Côte-Rôtie se marient parfaitement avec la cuisine du sud de la France. Pour un accord régional, un civet de sanglier pourrait révéler tout le potentiel de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes d'évoluer et de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe révèlera également toute la profondeur et l'élégance de cette cuvée remarquable.
