La cuvée Quatuor du domaine M. Chapoutier en Côte-Rôtie AOC se distingue par la pureté et l’intensité de son expression septentrionale. Ce vin rouge sec est issu principalement de la Syrah, cépage emblématique des Côtes du Rhône septentrionales, auquel une très faible part de Viognier peut parfois être associée pour apporter une nuance florale, selon la tradition de l’appellation. Étant un assemblage sans mention de millésime, cette cuvée vise une constance et une complexité qui mettent en valeur la typicité du terroir. Les vignes prennent racine sur des coteaux escarpés aux sols composés de schistes et d’oxyde de fer, offrant une matière première d’exception. La vinification, orchestrée par Michel Chapoutier, s’oriente vers une extraction maîtrisée et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant élégance et structure.
La région de la Côte-Rôtie, située dans la partie la plus au nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat continental assez marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. L’orientation plein sud des vignes, leurs pentes abruptes, et la diversité des sols – notamment la fameuse « Côte Blonde » riche en calcaire et la « Côte Brune » plus ferrugineuse – participent à la complexité et à la finesse de ces grands rouges. Berceau historique de la viticulture rhodanienne, la Côte-Rôtie est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins profonds et racés.
La cuvée Quatuor développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de notes fumées. Elle s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, une daube de bœuf provençale, ou encore des plats typiques comme les joues de porc aux cèpes. Pour un accord régional, accompagnez-la d’une côte de veau sauce au poivre ou d’un lièvre à la royale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute la palette aromatique et la subtilité de sa structure. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre puissance, finesse et élégance typique de la Côte-Rôtie.
