La cuvée Quatuor 2016 de M. Chapoutier, issue de l’appellation Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, se présente comme un vin rouge d’une grande élégance, reflétant le savoir-faire reconnu de la maison Chapoutier. Si la composition exacte de ce vin n’est pas détaillée ici, il est courant que les Côte-Rôtie soient élaborés principalement à partir de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016, considéré comme très favorable dans la région, suggère une structure aboutie, des tanins soyeux et un potentiel aromatique marqué par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de délicates touches onctueuses. Selon les pratiques de la maison et la tradition locale, la vinification vise à préserver la fraîcheur, tout en permettant une agréable évolution en bouteille.
La Côte-Rôtie est une appellation iconique de la Vallée du Rhône nord, réputée pour ses grandes pentes exposées sud-est qui surplombent le Rhône. Ce terroir unique, composé principalement de schistes, favorise un enracinement profond de la vigne et donne naissance à des vins alliant intensité et raffinement. Le climat continental, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, garantit une maturation lente des raisins et une superbe richesse aromatique. Ancrée dans une histoire viticole remontant à l’Antiquité, l’appellation incarne aujourd’hui le sommet de l’expression de la Syrah, reconnue pour sa capacité à conjuguer puissance et élégance.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés : une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti aux épices douces ou, pour rester dans l’esprit régional, une daube de joue de bœuf. Les saveurs charnues et délicates du vin se marient également parfaitement avec un magret de canard ou une caille farcie. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Salers ou la Tomme de Savoie, qui sauront mettre en valeur la structure soyeuse du vin.
Pour sa dégustation, il s’appréciera pleinement entre 16 et 18 °C, après une aération préalable en carafe d’au moins une heure, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Ce 2016 promet déjà de belles émotions, mais saura aussi récompenser quelques années de garde supplémentaire pour qui souhaite attendre.
