La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses rouges élégants et racés. La cuvée Quatuor 2022 du domaine M. Chapoutier s’inscrit dans cette tradition, et bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la Côte-Rôtie est historiquement dominée par la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier. Le millésime 2022, prometteur dans la région, a bénéficié d’un climat plutôt chaud, donnant des vins mûrs, concentrés mais équilibrés grâce à la fraîcheur caractéristique des terrasses abruptes du coteau. La vinification, souvent attentive chez Chapoutier, vise à préserver l’expression du fruit, l’élégance des tanins et à magnifier la complexité aromatique du terroir.
Le terroir de Côte-Rôtie est exceptionnel, avec ses sols de schistes, micaschistes et argiles, qui confèrent aux vins tension et minéralité. Exposée plein sud et protégée des vents du nord, la région profite d’un microclimat idéal pour la maturation de la Syrah. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui, Côte-Rôtie demeure un symbole de finesse et de profondeur dans le paysage des grands vins français.
Pour les accords, ce vin trouvera naturellement sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte simplement poêlée. Il sera aussi sublime avec un pigeon rôti ou une côte de veau aux girolles. Les spécialités régionales, comme le saucisson brioché lyonnais ou une terrine de gibier, seront également d’excellents compagnons, tout comme un Saint-Félicien ou un Saint-Marcellin à cœur coulant pour finir le repas.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à 16-18°C, après un passage en carafe pour un vin jeune comme ce 2022. Une ou deux heures d’aération permettront d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins encore fringants de sa jeunesse. Ce vin pourra aussi être patiemment attendu en cave quelques années, pour gagner en complexité et en harmonie.
