Avis Viniou
La CÎte-rÎtie 2015, Cuvée Quatuor, de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du RhÎne septentrionale. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, met en lumiÚre les caractéristiques distinctives des vins de cette région, avec une prédominance de cépage Syrah, éventuellement complété par une touche de Viognier. Le terroir granitique de la CÎte Brune et la CÎte Blonde confÚre au vin une structure élégante et un potentiel de garde impressionnant, tandis que les vignobles en terrasses bénéficient d'un microclimat tempéré. M. Chapoutier, célÚbre domaine familial fondé en 1808, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles et sa recherche constante d'excellence.
Pour accompagner ce vin puissant et aromatique, optez pour un magret de canard aux cerises ou une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e, qui sublimeront ses notes Ă©picĂ©es et ses arĂŽmes de fruits noirs. Un gratin dauphinois ou une ratatouille apporteront une touche rĂ©gionale, sâharmonisant Ă merveille avec le caractĂšre du vin.
Pour la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C, aprÚs un carafage de deux heures pour une aération optimale. Commencez par apprécier sa robe profonde, puis humez ses arÎmes intenses de cassis, de violette et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et épicée. Ce vin révÚle toute sa complexité à mesure qu'il s'ouvre, offrant une dégustation riche et mémorable.
