Vins Côte-rôtie E. Guigal - 1993

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 1993 d’E. Guigal est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime s’appuie sur la syrah, cépage roi de l’appellation, parfois complété par une touche de viognier qui apporte une délicatesse florale au fruit. Les vignes s’étendent sur des coteaux abrupts formés de schistes et de mica, souvent exposés plein sud pour une maturation optimale du raisin. 1993 fut une année assez classique dans le Rhône nord, caractérisée par une météo capricieuse, mais les meilleurs domaines, à l’instar de Guigal, ont su tirer parti de la diversité des terroirs et de leur rigueur à la vigne et au chai. La vinification traditionnelle, avec des élevages longs en fûts, donne un vin structuré, profond et d’une grande élégance après ces longues années de garde.

La Côte-Rôtie occupe une place particulière dans le vignoble français. Implantée au nord de la vallée du Rhône, elle bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par le vent du nord, la "bise", qui assure une belle maturité des baies et limite les maladies. Les sols, très variés, se distinguent notamment entre la Côte Blonde (plus légère et florale) et la Côte Brune (plus puissante et structurée), conférant complexité et potentiel de vieillissement aux vins. L’histoire de l’appellation est millénaire et les maisons comme Guigal, fondée en 1946, ont largement contribué à sa renommée internationale.

La structure soyeuse et la profondeur aromatique de ce vin appellent des accords raffinés. Privilégiez la viande rouge maturée, comme une côte de bœuf grillée ou une belle pièce de chevreuil rôti, éventuellement accompagnée d’une sauce aux morilles. Les saveurs fumées et giboyeuses du vin subliment également des plats régionaux, tels que la daube de sanglier ou un civet de lièvre à la lyonnaise. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné sera un bel accompagnement.

Avant de déguster cette Côte-Rôtie 1993, je recommande une ouverture une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’exalter ses arômes tertiaires de sous-bois, truffe, fruits noirs confits et épices douces. Une expérience de dégustation unique, où la finesse côtoie la puissance.