Vins Côte-rôtie E. Guigal - 2017

Le Côte-Rôtie 2017 d’E. Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réalisé essentiellement à partir de Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier, suivant la tradition locale. Le millésime 2017 se distingue par une grande concentration due à des conditions climatiques généreuses, qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Les vignes de Côte-Rôtie, souvent plantées sur des pentes escarpées à dominante schisteuse et granitique, offrent au vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Chez Guigal, la vinification artisanale inclut des élevages longs en fûts de chêne, apportant des notes épicées, toastées, ainsi qu’une capacité de vieillissement remarquable.

La région de Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec une forte exposition au soleil et des vents favorisant la maturation du raisin, le terroir, constitué principalement de schistes et de micaschistes, imprime aux vins élégance, finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une réputation toujours intacte grâce à des domaines phares comme Guigal, ayant participé au rayonnement mondial de l’appellation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. La puissance et la complexité du vin s’accordent merveilleusement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un pigeon aux airelles. Les saveurs de gibier, une daube de sanglier ou encore un civet de lièvre rappellent les spécialités régionales et soulignent le caractère racé du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou une tomme dauphinoise feront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour une aération optimale. Il pourra ainsi exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et de sous-bois, tout en dévoilant une bouche ample, profonde et élégamment structurée. Ce 2017 s’apprécie dès aujourd’hui mais révélera encore plus de complexité après quelques années en cave.