Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Maisons Blanches" 2016 du Domaine Degache Frères est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, comme le veut la tradition de l’appellation, il peut contenir une faible proportion de Viognier, apportant parfois une touche florale et une certaine élégance. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques globalement équilibrées : des pluies printanières suivies d’un été chaud et ensoleillé, qui ont favorisé une belle maturité des raisins. La vinification, souvent en vendange partiellement éraflée et avec un élevage prolongé en fût de chêne, confère au vin complexité, structure et potentiel de garde. En dégustation, attendez-vous à une robe sombre, un nez intense d’épices, de fruits noirs, de violette et de subtile note fumée, tandis que la bouche allie puissance, finesse tannique et longueur remarquable.
La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône septentrionale. Elle s’étend sur des coteaux escarpés, exposés au sud-est, sur des sols composés majoritairement de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de granits. Ce terroir unique, couplé à un climat continental tempéré par le fleuve Rhône, permet d’obtenir des Syrahs d’une grande élégance, à la fois concentrées et raffinées. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Côte-Rôtie est aujourd’hui reconnue parmi les plus grands vins rouges de France, recherchée pour sa structure, ses arômes complexes et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plumes ou à poils, ainsi qu’un agneau de sept heures, se révèlent également excellents compagnons. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte persillée type bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, servez-le avec une pintade aux olives noires ou une daube de sanglier.
Ce Côte-Rôtie 2016 exprimera tout son potentiel s’il est servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes et son ouverture en bouche, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
