Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2021

Avis Viniou

Le Château Montlys 2021 en appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge issu de la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses expressions élégantes de la Syrah. Ce millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a permis aux raisins de parvenir à maturité en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. Typiquement, ce vin est élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois complétée par un léger ajout de Viognier, apportant une touche florale subtile. La vinification, traditionnelle dans la région, consiste en des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, qui développe complexité et potentiel de garde.

La Côte-Rôtie se distingue au sein du Rhône septentrional par des coteaux abrupts dominant la rive droite du fleuve, exposés sud-est. Les sols, composés de schistes et de mica, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du Rhône, alternant étés chauds et automnes prolongés, garants d’une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Empire romain, faisant de la Côte-Rôtie l’un des fleurons du vignoble français.

Ce style de vin, complexe et élégant, aux arômes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de notes fumées, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, mais aussi un magret de canard rôti. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou un saucisson brioché lyonnais seront également de beaux partenaires. Sur des fromages affinés, un Saint-Marcellin ou un Picodon sauront révéler la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances du Château Montlys Côte-Rôtie 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer tout son bouquet aromatique, en particulier durant les premières années de dégustation. Ce vin gagnera aussi à vieillir quelques années en cave pour exprimer pleinement sa complexité.