Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2013

Avis Viniou

Le Château Montlys 2013 est une belle représentation de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région, ce vin rouge sec tire profit du millésime 2013, caractérisé par une climatologie plutôt fraîche, apportant finesse et structure aux vins. Sur certains terroirs de Côte-Rôtie, une petite proportion de Viognier peut être ajoutée pour renforcer l’élégance aromatique, mais la Syrah reste le pilier principal. Le sol composé de schistes, micaschistes et parfois de sols ferrugineux, favorise une expression racée, avec une vinification traditionnelle qui cherche à mettre en valeur la concentration sans jamais dominer la délicatesse.

La Côte-Rôtie occupe une place à part dans la Vallée du Rhône. Son climat de type continental, adouci par l’influence du Rhône et le jeu des expositions en coteaux abrupts, autorise une maturation lente des raisins et la création de vins profonds, aromatiques et structurés. Les vignes bénéficient d’une histoire viticole de plus de deux mille ans, et la réputation de cette région n’est plus à refaire grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus.

Grâce à sa structure et sa palette aromatique complexe où se mêlent fruits noirs, épices, notes fumées et florales, ce Côte-Rôtie accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un filet de canard rôti, ou même une pièce de gibier à plume. Pour un accord régional, un civet de lièvre à la lyonnaise ou une daube de sanglier seront exquis. Il s’associe aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé.

Pour profiter pleinement de sa richesse, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant aux tanins de se fondre et aux arômes d’exprimer toute leur complexité.