Le Côte-Rôtie "Cuvée Château d'Ampuis" 2016 de Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, combinant principalement le cépage Syrah avec parfois une touche de Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre exceptionnelle, provenant de l'exposition sud et des sols de schiste de la région, favorisant des vins puissants et épicés. Les techniques de vinification traditionnelles, notamment l'élevage en fûts de chêne, révèlent des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. La région de Côte-Rôtie est reconnue pour sa topographie escarpée et son climat continental modéré, influencé par le fleuve Rhône. Le domaine Guigal, fondé en 1946, est réputé pour sa production méticuleuse et son engagement envers l'excellence, contribuant à la renommée mondiale des vins du Rhône.
Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Côte-Rôtie à des viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, ou à des plats en sauce tels qu'un civet de sanglier. Ces accords mettront en valeur les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Les caillettes, une spécialité charcutière régionale, s'accorderaient parfaitement avec ce vin, en soulignant ses nuances aromatiques complexes.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez en savourant sa texture veloutée et sa longueur en bouche remarquable.
