La cuvée Château d'Ampuis 2020 du domaine Guigal incarne l’expression la plus élégante et racée de la Côte-Rôtie. Ce vin rouge est issu majoritairement de Syrah avec une touche de Viognier, cépage blanc ajouté traditionnellement pour apporter finesse et complexité aromatique. L’assemblage tire parti de plusieurs parcelles emblématiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde, offrant une palette aromatique d’une rare profondeur. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur, tandis que l’élevage long en fût de chêne neuf affine ses tanins et développe des notes torréfiées, vanillées et épicées. À la dégustation, le vin dévoile une robe intense, un nez complexe mêlant fruits noirs, violette, poivre, puis une bouche soyeuse, structurée, à la finale persistante, où les arômes fumés et réglissés côtoient la truffe et les fruits mûrs.
La Côte-Rôtie, perle de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vignes, plantées en terrasses abruptes sur des sols de schistes, granites et mica, puisent leur minéralité dans ce terroir unique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, et aujourd’hui, sa réputation mondiale est portée par des domaines tels que Guigal, maître incontesté de l’assemblage et de l’élevage long.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard poêlé, un carré d’agneau rôti ou encore un gibier à plume. Les plats typiques comme la daube de bœuf à la provençale, les champignons truffés ou une terrine de foie de volaille illustreront merveilleusement son caractère. Un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de brebis relevé compléteront également sa finale aromatique.
Ce Côte-Rôtie mérite d’être servi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures pour en libérer toute la richesse. Il offre déjà une grande complexité mais pourra aussi se bonifier en cave une dizaine d’années, révélant alors toute sa splendeur.
